
Υλικά:
4 ώριμες μπανάνες
10 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
1/2κουπα καρύδα
100 γρμ καρύδια χοντροκομμένα
1 κουταλιά της σούπας φυστικοβουτυρο
10 μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κακάο
1 κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη 125 γρμ
Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 5 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
Χτυπάμε τους χουρμάδες στο multi με λίγο από το νερό που τους μουλιάσαμε για να γίνει μια πάστα και την ρίχνουμε στο μπολ.
Προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο, την καρύδα και το φυστικοβουτυρο.
Στο multi χτυπαμε τα καρύδια πολύ λίγο για να έχουμε χοντρά κομμάτια.
Σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στο μπολ.
Ανακατεύουμε καλά.
Σε μια λαδόκολλα απλώνουμε κατά μήκος σχηματίζοντας έναν κορμό.
Τυλίγουμε καλά και αφήνουμε στην κατάψυξη για περίπου μια ώρα να παγώσει.
Έπειτα σε ένα μπαν μαρι κόβουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο. Αφού λιώσει βγάζουμε τον κορμό και τον κόβουμε σε κομμάτια.
Βουτάμε την μια πλευρά στην σοκολάτα και απλώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα με την σοκολάτα από πάνω. Τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσει για λίγο. Συντηρείται είτε στο ψυγείο , είτε στην κατάψυξη. Καλή απόλαυση.