
Υλικά για 18 τεμ.:
300 γρμ αλεύρι φαρίνα ολικής άλεσης
50 γρμ. κακάο
1 αυγό
300 ml γάλα
200 ml μέλι
1 ώριμη μπανάνα
10 ml ηλιέλαιο
Κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη .
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, το μέλι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και το ηλιέλαιο.
Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθουν.
Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρώς το αυγό και το προσθέτουμε στο αλεύρι.
Λιώνουμε με ένα πιρούνι την μπανάνα και την προσθέτουμε και αυτή.
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μία ομοιογενές κρέμα.
Σε μια φόρμα για muffins βάζουμε αντικολλητικα χαρτάκια.
Ρίχνουμε την ζύμη στα 3/4 περίπου γιατί θα φουσκώσει.
Βάζουμε πάνω από κάθε muffin λίγη κομμένη κουβερτουρα.
Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυωσουν και απολαμβάνουμε.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση.