Αν ψάχνεις μια εύκολη συνταγή για σπιτικά cookies που πετυχαίνουν πάντα, τότε αυτά τα soft cookies σοκολάτας είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι.
Με απλά υλικά και χωρίς μίξερ, μπορείς να φτιάξεις λαχταριστά μπισκότα με τέλεια υφή και έντονη σοκολατένια γεύση. Ιδανικά για σνακ, κέρασμα ή συνοδευτικό για τον καφέ σου!
Υλικά
- 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 70 γρ. ηλιέλαιο
- 70 γρ. καστανή ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. κακάο
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. τρούφα σοκολάτας
- 50 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά και το ηλιέλαιο και τα χτυπάμε ελαφρά με σύρμα χειρός.
- Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
- Αν χρειαστεί, δουλεύουμε ελαφρώς τη ζύμη με το χέρι (ελαφρώς λαδωμένο), καθώς θα είναι αρκετά κολλώδης.
- Προσθέτουμε την τρούφα σοκολάτας και ανακατεύουμε να πάει παντού.
- Με τη βοήθεια δύο κουταλιών σχηματίζουμε 8–9 μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
- Προσθέτουμε από πάνω τις σταγόνες σοκολάτας.
- Βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη για 45 λεπτά.
- Βγάζουμε τα cookies και τα πιέζουμε ελαφρώς με το χέρι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 13–15 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σερβίρουμε.
Tips για τέλεια cookies
- Μην τα παραψήσεις – θα σκληρύνουν όσο κρυώνουν.
- Η κατάψυξη βοηθά να κρατήσουν το σχήμα τους και να γίνουν πιο αφράτα.
- Μπορείς να προσθέσεις ξηρούς καρπούς για extra υφή και γεύση.
