Υλικά
1 μεγάλο λάχανο ( αφράτο)
1 καρότο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
500 γρμ ρύζι νυχακι
1 κύβο λαχανικών
200 γρμ σόγια κιμά
Μισό ματσάκι άνηθο
1/4 ματσάκι μαϊντανό
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Λεμόνια
2 κουταλιές της σούπας corn flour
Εκτέλεση:
Βράζουμε το λάχανο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό,αφού έχουμε αφαιρέσει τα πρώτα φύλλα και το σκληρό κοτσάνι.
Σε 15 λεπτά αρχίζουμε και βγάζουμε ένα ένα τα φύλλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν βάζουμε τη σόγια για 10 λεπτά σε ζεστό αλατισμένο νερό και σουρωνουμε καλά.
Σε μια άλλη κατσαρόλα σωταρουμε ελαφρώς τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα , ξερά και φρέσκα, ρίχνουμε το ρύζι , όλα τα υπόλοιπα υλικά ,εκτός του corn flour και συμπληρώνουμε λίγο νερό από το νερό της κατσαρόλας με το λάχανο.
Αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά να βράσει .Παιρνουμε ένα ένα τα φύλλα , βάζουμε γέμιση και κλείνουμε πρώτα από αριστερά μετά από δεξιά και ρολαρουμε κρατώντας σφιχτά .
Το
Σε μια κατσαρόλα στρώνουμε τα σκληρά μέρη του λάχανου για να μη κολλήσει το φαγητό.
Στρώνουμε δίπλα δίπλα τους ντολμάδες, σκεπάζουμε με το νερό που έβρασε το λάχανο και αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο.
Βάζουμε ελαιόλαδο , αλάτι , πιπέρι και στιβουμε ένα λεμόνι.
Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά ,για περίπου 45 λεπτά , μέχρι να μαλακώσουν .
Μόλις γίνουν βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ζουμί και αραιώνουμε το corn flour.
Το ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα και απολαμβάνουμε με λεμόνι.
Καλή επιτυχία.
