1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1 καρότο
1 κολοκυθάκι
1 αυγό
100 γρμ κιμά σόγιας
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Μαϊντανός
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Μουσκευουμε τη σόγια σε ζεστό αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
Βάζουμε στο multi το κρεμμύδι,τις πιπεριές και το μαϊντανό με λίγο νερό. Χτυπάμε καλά.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ τον κιμά ,τη σόγια,το περιεχόμενο του multi, τρίβουμε το καρότο και το κολοκύθι, προσθέτουμε το αυγό,το λάδι,το πιπέρι ,το αλάτι ,τη ρίγανη και ζυμωνουμε καλά. Πλάθουμε περίπου 20 μεγάλα μπιφτέκια , προσθέτουμε λίγο νερό στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο για 45 με 50 λεπτά στους 200 βαθμούς
Συνοδεύουμε ιδανικά με ρύζι κίτρινο και σαλάτα χόρτα εποχής.
Καλή επιτυχία και καλή μας όρεξη.
