Υλικά:
2 πατάτες (350 γρμ περίπου)
1 καρότο
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πιπεριά πράσινη
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 πράσσο
Μπρόκολο (20περιπου κορυφές)
1 ντομάτα
300γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
370 ml γάλα φρέσκο
220 ml ηλιέλαιο
3 αυγά
1 φακ μπέικιν
300 γρμ φέτα
50 γρμ τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας ( κεφαλοτύρι, γραβιέρα,ρεγκατο )
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Πάπρικα γλυκιά
Δυόσμο (μια χούφτα)
Εκτέλεση:
Κόβουμε τις πατάτες, το καρότο και τις πιπεριές σε μικρά κυβακια.
Ψιλοκόβουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνουμε το γάλα, το ηλιέλαιο,τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα, δυόσμο, μπέικιν και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο μέχρι να γίνει μια ζύμη τύπου κέικ.
Ρίχνουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέσα στο χυλό και προσθέτουμε χονδοκομμενη την φέτα.
Λαδωνουμε ένα Pyrex (25×35)και ρίχνουμε την ζύμη.
Απλώνουμε καλά και βάζουμε από πάνω το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά μέχρι να πάρει ρόδινο χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και απολαμβάνουμε.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.
