600 γρμ σπανάκι
300 γρμ σέσκουλα
2 πράσα
Κρεμμυδάκια φρέσκα
Μυρώνια
Λίγη τσουκνίδα
Άνθος
400γρμ φέτα
2 αυγά
Πιπέρι
Αλάτι (αναλόγως τη φέτα)
Ελαιόλαδο
Για τη ζύμη:
500 αλεύρι μπλε
1-2 κουταλάκια αλάτι
100 γρμ ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
Χλιαρό νερό
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα χόρτα αρκετή ώρα πριν ,για να έχουν στεγνώσει καλά.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι κάνοντας μια λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά , συμπληρώνοντας στο τέλος σιγά σιγά το νερό , μέχρι να γίνει μια ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια . Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί τουλάχιστον μια ώρα.
Έπειτα ανοίγουμε 4 φύλλα ,και τοποθετούμε σε βουτυρομενο ταψί εναλλάξ με την γέμιση. Σε κάθε φύλλο ραντίζουμε με πινέλο ελαιόλαδο.
Μόλις τελειώσουν οι στρώσεις χαράζουμε την πίτα και τη λαδωνουμε καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 40 -45 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Φτιάξτε την όλοι και θα με θυμηθείτε.
Περιμένω τις φωτογραφίες σας.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.
