Υλικά:
15 τεμ λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια.
500 γρμ ρύζι κίτρινο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
Ρίγανη
1 κύβο λαχανικών
2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
2-3 πατάτες λεπτοκομμενες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο.
Εκτέλεση:
Αδειάζουμε το περιεχόμενο από τις ντομάτες και το περνάμε στο multi.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο,το κρεμμύδι και τα σκόρδα ψιλοκομμένα ή στο multi.
Αφού σωταριστουν ελαφρώς ρίχνουμε το ρύζι που έχουμε πλύνει καλά,το περιεχόμενο από τις ντομάτες (κρατάμε το 1/3) για το τέλος.
Προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά .
Βάζουμε 1 ποτήρι νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Φροντίζουμε να έχει λίγο ζουμί η γέμιση για να μαλακώσει το ρύζι.
Αδειάζουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά.
Αν βάλουμε μελιτζάνες και κολοκυθάκια περνάμε το περιεχόμενο τους από το multi και το προσθέτουμε στο ρύζι.
Γεμίζουμε τα λαχανικά αφήνοντας λίγο κενό για να φουσκώσουν.
Κόβουμε τις πατάτες.
Ρίχνουμε από πάνω τον χυμό ντομάτας που κρατήσαμε, αλάτι , πιπέρι,ρίγανη ,ελαιόλαδο και λίγο νεράκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 220 βαθμούς , μέχρι να μαλακώσει καλά το ρύζι, περίπου μιάμιση ώρα.
Καλή επιτυχία.