Υλικά:
280γρμ αλεύρι ΓΟΧ
150γρμ βούτυρο
130 γρμ ζάχαρη καστανή
75 γρμ ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά μεσαία
3 βανιλιες
Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού
125 γρμ κουβερτουρα
125 γρμ λευκή κουβερτουρα
Ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι.
Εκτέλεση:
Έχουμε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τις ζάχαρες για 4 λεπτά να αφρατεψουν .
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά,το αλάτι,τις βανιλιες,τη σόδα ( αφού την έχουμε αναμείξει μέσα στο χυμό πορτοκαλιού) και το ξύσμα.
Στο κοσκινισμένο αλεύρι προσθέτουμε τις μισές κομμένες σε χοντρά κομμάτια κουβερτουρες, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα. Μόλις έχουμε μια σφιχτή ζύμη που κολλάει λίγο στα χέρια.
Προσθέτουμε την υπόλοιπη κουβερτουρα σε χοντρά κομμάτια και αφήνουμε σκεπασμένη με μεμβράνη την ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα.
Προθερμενουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα 9 τεμάχια μόνο ( γιατί θα απλώσουν πολύ) ζύμης σε
βάρος όσο ένα κεφτεδάκι .
Ψήνουμε για 15 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να δέσουν.
Καλή επιτυχία.
