Μελομακάρονα( περίπου 70 κομμάτια)
Υλικά:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρμ σιμιγδάλι ψιλό
400 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
400 ml σπορελαιο
180 ml ελαιόλαδο
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακεροτα
3 κ γ κανέλα
1 κ γ γαρύφαλλο τριμμένο
1/4 κγ μοσχοκάρυδο
1 κ γ σόδα φαγητού
50 γρμ άχνη ζάχαρη
200 γρμ καρύδια χοντροκομμένα και μέλι για το στόλισμα.
Σιρόπι:
500 ml νερό
800 γρμ ζάχαρη κρυσταλλική
2 στικ κανέλας
3 στικ γαρύφαλλο
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
200 γρμ μέλι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι, γιατί πρέπει να κρυώσει τελείως ( τουλάχιστον 2 ώρες πριν)
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι ,το σιμιγδάλι και το ξύσμα πορτοκαλιων.
Σε ένα άλλο ρίχνουμε το χυμό κρατώντας μισό φλιτζάνι του τσαγιού και προσθέτουμε εκεί την σόδα . Αφού αφρισει λίγο την προσθέτουμε στο χυμό.
Ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα ρευστά υλικά και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
Έπειτα ρίχνουμε τα υγρά στα στερεά.
Ανακατεύουμε πολύ απαλά για πολύ λίγο για να μη βγάλει το μείγμα τα λάδια του.
Παίρνουμε περίπου 30 γρμ και δίνουμε το σχήμα του μελομακάρονου.
Απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τρυπαμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι πολλές φορές.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 190-200 βαθμούς περίπου μισή ώρα μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Μόλις γίνουν τα ρίχνουμε κατευθείαν στο κρύο σιρόπι για περίπου 20 δευτερόλεπτα.
Τα στρώνουμε σε μια πιατέλα , ρίχνουμε απο πάνω μέλι και καρύδια χοντροκομμένα και απολαμβάνουμε. Καλή επιτυχία.
