Υλικά: ( 1 ταψί φούρνου ή η μισή δόση για μια φόρμα κέικ στρογγυλή).
700 γρμ αλεύρι μπλέ κοσκινισμένο
250 γρμ καρότα τριμμένα
5 αυγά
1φακ μπέικιν
250 γρμ βούτυρο
100 γρμ καρύδια χοντροκομμένα
500 ml γάλα
400 γρμ ζάχαρη
5 βανίλιες
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σκόνη
Μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
Μια πρέζα αλάτι.
Λευκή σοκολάτα για διακόσμηση.
Εκτέλεση:
Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Τρίβουμε τα καρότα και ετοιμάζουμε τα καρύδια.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Ρίχνουμε στο αλεύρι τα καρότα και τα καρύδια.
Προσθέτουμε την κανέλα ,το μοσχοκάρυδο ,το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με το χέρι.
Προσθέτουμε στα αυγά το γάλα.
Σε ένα ποτήρι βάζουμε το χυμό του πορτοκαλιού και ρίχνουμε τη σόδα.
Το προσθέτουμε στα αυγά.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και έχουμε μια ρευστή ζύμη κέικ.
Το ρίχνουμε στο ταψί , ή στην φόρμα και ψήνουμε για περίπου μία ώρα.
Μόλις το βγάλουμε ρίχνουμε από πάνω την τριμμένη λευκή σοκολάτα.
Περιμένουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε.
Καλή επιτυχία.
