Υλικά:
250 γρμ φασόλια μαυρομάτικα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 πιπεριά πράσινη κέρατο
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 ντομάτα
1 μικρό κρεμμύδι ξερό
Άνηθο
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα καυτερή( προαιρετικά)
Τόνο κονσέρβα( προαιρετικά)
Λεμόνι.
Εκτέλεση:
Ξεπλένουμε καλά τα φασόλια και τα βάζουμε σε κρύο νερό να βράσουν για περίπου μισή ώρα να μαλακώσουν καλά.
Μόλις είναι έτοιμα τα σουρωνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές,το κρεμμύδι ξερό,τα φρέσκα κρεμμυδάκια,την ντομάτα,τον άνηθο και τα ρίχνουμε στο μπολ με τα φασόλια.
Ρίχνουμε ρίγανη , πιπέρι αλάτι , ελαιόλαδο και αρκετό λεμόνι.
Αν θέλουμε προσθέτουμε τόνο.
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη.
