Υλικά:(6 άτομα)
Μισό λάχανο μεσαίου μεγέθους
100 γρμ πλιγούρι
2 καρότα
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πιπεριά πράσινη
100 γρμ περίπου κόκκινη κολοκύθα
1 πράσο
1 κρεμμύδι ξερό
Μισό ματσάκι σέλινο
1 κύβο λαχανικών
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Πάπρικα καυτερή
Αλάτι
Εκτέλεση:
Πλένουμε το πλιγούρι και το βάζουμε σε ένα μπολ με ζεστό νερό να φουσκώσει λίγο.
Τσιγαριζουμε λίγο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά κομμένα σε μικρά κομμάτια, εκτός από το πλιγούρι.
Προσθέτουμε ζεστό νερό να σκεπαστούν όλα τα υλικά και προσθέτουμε το πλιγούρι αφού το σουρωσουμε.
Βράζουμε περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.
