Υλικά
500 γρμ αλεύρι μπλε
1 φακ. μπέικιν
100 γρμ καρύδια χοντροκομμένα
300 γρμ ζάχαρη κρυσταλλική
350 ml χυμό από φρέσκο πορτοκάλι
10 χουρμάδες αποξηραμένοι ψιλοκομμένοι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
150 ml ηλιέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού
1 και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο.
Εκτέλεση:
Προθερμάνουμε τον φούρνο μας στους 175 βαθμούς.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, τα καρύδια χοντροκομμένα, τους χουρμάδες ψιλοκομμένους ,την κανέλα, το ξύσμα ,το μπέικιν και το γαρύφαλλο.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, την σόδα ( θα αφρίσει λίγο),την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά ή με σύρμα ή με μίξερ, να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ρίχνουμε τα υγρά μέσα στα στερεά και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
Σε ένα Pyrex ή ταψάκι 25×30 ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και απλώνουμε με ένα πινέλο.
Ρίχνουμε και λίγο αλεύρι.
Στρώνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο για περίπου 50 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και στολίζουμε με άχνη ζάχαρη (προαιρετικά).
Καλή επιτυχία.
