Υλικά:
2 κιλά χοιρινό μπούτι
50 γρμ μουστάρδα πικάντικη
60 ml ελαιόλαδο
50 γρμ μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
2 κύβους λαχανικών
Πιπέρι μαύρο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο
Ξύσμα από 2 λεμόνια
Εκτέλεση:
Παίρνουμε το κρέας και το χαράζουμε από την κάτω πλευρά σε μεγάλα κομμάτια , δημιουργώντας μεγάλες ρωγμές.
Σε ένα multi ρίχνουμε το ελαιόλαδο,το κύμινο,το μέλι,την μουστάρδα,το σκόρδο,τους κύβους,το πιπέρι την πάπρικα την ρίγανη και το ξύσμα.
Χτυπάμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Απλώνουμε με το χέρι μας καλά το μείγμα πάνω στο κρέας και μέσα στις εγκοπές.
Το τοποθετούμε σε ένα ταψακι .
Το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, κλείνοντας το καλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 1//30 ώρα.
Έπειτα αφαιρούμε την λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο , ρίχνουμε το ζουμακι που δημιουργήθηκε πάνω στο κρέας με ένα κουτάλι.
Ψήνουμε χωρίς σκέπασμα για περίπου μισή ώρα να πάρει ωραίο χρώμα.
Σερβίρουμε με λεμονάτες πατάτες .
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη
