Υλικά :
500γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200γρμ βούτυρο ή μαργαρίνη
500γρμ ζάχαρη κρυσταλλική
3 αυγά μεγάλα
28ml υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο
3 κουταλιές της σούπας κακάο
3 βανίλιες
200γρμ γιαούρτι στραγγιστο
250 ml γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Χυμό από μισό λεμόνι
1και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουτάλι του φαγητού ξύδι λευκό
Για την κρέμα :
125 γρμ κρέμα τυριού ( κρύα )
125 γρμ βούτυρο ( σε θερμοκρασία δωματίου )
300 γρμ άχνη ζάχαρη
3 βανίλιες
200 ml φυτική κρέμα γάλακτος.
Στόλισμα :
Τριμμένο κέικ
Τριμμένη λευκή κουβερτουρα
Mελομακαρονα red velvet Εύκολη Συνταγή
Εκτέλεση :
Έχουμε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου, εκτός από το τυρί κρέμα και την κρέμα γάλακτος.
Προθερμενουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο σε κύβους και την ζάχαρη.
Τα χτυπάμε καλά να αφρατεψει το μείγμα.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής,τις βανίλιες,το γιαούρτι,το ξύδι,το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και το κακάο.
Σε ένα φλυτζάνι βάζουμε το χυμό λεμονιού και την σόδα , ανακατεύουμε καλά να αφρησει και το ρίχνουμε στο μείγμα.
Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα .
Βουτυρωνουμε δύο ταψακια στρογγυλά 25 εκ και βάζουμε λαδόκολλα.
Μοιράζουμε το μείγμα και χτυπάμε λίγο στο τραπέζι το ταψακι να φύγει ο αέρας.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο για μισή ώρα και μετά βάζουμε την μύτη ενός μαχαιριού και αν βγει στεγνό τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά.
Έπειτα από τουλάχιστον 3 ώρες ετοιμάζουμε την κρέμα.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα τυριού,το βούτυρο σε κύβους και τις βανίλιες.
Χτυπάμε με το μίξερ να αφρατεψει.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε την κρύα κρέμα γάλακτος και χτυπάμε να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ανακατεύουμε το ένα μείγμα με το άλλο.
Βγάζουμε τα κέικ από τα ταψακια και ξεκολλάμε προσεχτικά την λαδόκολλα.
Κόβουμε λίγο από την κορυφή για να ισιωσει το κέικ και το χτυπάμε στο multi .
Βάζουμε το ένα κέικ στην βάση της πιατέλας και απλώνουμε μια ποσότητα κρέμας.
Από πάνω βάζουμε το δεύτερο.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα και στα πλαϊνά.
Στολίζουμε με το τριμμένο κέικ και τρίβουμε κουβερτουρα στον τρίφτη.
Διατηρείται στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία.
