Υλικά:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις .
2 φακ ξερή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για να ενεργοποιηθεί η μαγιά)
2 μισή φλυτζάνια τσαγιού νερό χλιαρό.
Λίγο extra αλεύρι μήπως χρειάζεται στο ζύμωμα.
Εκτέλεση:
Κοσκινιζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Συμπληρώνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το χλιαρό νερό και ζυμωνουμε καλά , μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα.
Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και μια κουβερτουλα και αφήνουμε να διπλασιαστεί περίπου μισή ώρα.
Έπειτα ξαναζυμωνουμε για λίγο και χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη , ή σε τρία αν θέλουμε μικρότερα καρβελακια.
Βουτυρωνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και αφήνουμε να ξεκουραστούν τα ψωμάκια μας για μισή ώρα.
Μόλις φουσκώσουν ξανά, χαράζουμε από πάνω με ένα μαχαίρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και από την κάτω πλευρά.
Μόλις βγουν τα ραντίζουμε με λίγο νερό με το χέρι μας να κάνουν τραγανή κρούστα.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.
