Υλικά:
700 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 ml ηλιέλαιο
2 φακ μαγιά ξερή
300 ml γάλα ( χλιαρό)
250 ml νερό ( χλιαρό)
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Γέμιση:
300 γρμ φέτα
200 γρμ τυρί τριμμένο ( κεφαλοτύρι ,ή γκούντα, ή ρεγκατο )
1 αυγό
2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Ρίγανη
Δυόσμο
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γάλα,το νερό,την μαγιά ,το αλάτι ,το πιπέρι ,την ρίγανη ,την πάπρικα,την ζάχαρη και το ηλιέλαιο.
Ανακατεύουμε με ένα σύρμα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.
Ζυμωνουμε καλά και πρέπει να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.
Βάζουμε μεμβράνη πάνω από το μπολ και σκεπάζουμε με μια μικρή κουβέρτα .
Αφήνουμε για περίπου μία ώρα.
Έπειτα ετοιμάζουμε την γέμιση.
Σε άλλο μπολ , χτυπάμε το αυγό .
Προσθέτουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη παίρνουμε περίπου 40 γρμ ζύμης ( σαν ένα καρύδι).
Ανοίγουμε με το χέρι μας την ζύμη σαν βαρκούλα και βάζουμε κατά μήκος της γέμιση.
Κλείνουμε καλά.
Αφού τα ετοιμάσουμε όλα, βάζουμε αρκετό ηλιέλαιο σε βαθύ τηγάνι , περίπου 3 δάχτυλα.
Αφού ζεσταθεί το λάδι , τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά , γυρίζοντας τα συχνά.
Μόλις πάρουν ωραίο χρώμα ,τα βάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
Απολαμβάνουμε ζεστά αλλά και κρύα την επόμενη μέρα.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη
