Υλικά:
125 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά
30 γρμ κακάο
125 γρμ ζάχαρη
1 1/2 κ.τ.γλυκου μπέικιν παουντερ
2 βανίλιες
Σιρόπι:
100ml νερό
80 γρμ ζάχαρη
Κρέμα:
500 ml κρέμα γάλακτος πλήρες ή φυτική
20 γρμ άχνη ζάχαρη
1 κουτί καραμελομενο ζαχαρουχο
Γαρνιτούρα:
400 γρμ πραλινα
40 ml ηλιέλαιο
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι για να κρυώσει καλά.
Σε ένα μικρό κατσαρολακι βάζουμε το νερό και την ζάχαρη.
Μόλις πάρει μια βραση αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και την ζάχαρη.
Χτυπάμε για 5 λεπτά να αφρατεψουν.
Ρίχνουμε το κακάο ,το αλεύρι και το μπέικιν κοσκινισμένα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
Προσθέτουμε και τις βανίλιες.
Σε ένα τσερκι 24 εκ στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο, αφού το βουτυρωνουμε και στα τοιχώματα.
Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά.
Αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και το χωρίζουμε στα δύο με ένα κοφτερό μεγάλο μαχαίρι.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη για να γίνει σαντιγί.
Προσθέτουμε σε 3 δόσεις το ζαχαρουχο και χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμα.
Σε μια ίσια πιατέλα βάζουμε το τσερκι χωρίς την βάση του κλειστό και τοποθετούμε το ένα παντεσπάνι.
Σιροπιαζουμε καλά με ένα πινέλο.
Προσθέτουμε την μισή κρέμα.
Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι και το σιροπιαζουμε.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
Το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.
Λίγο πριν το βγάλουμε, σε ένα Μπεν Μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων ζεσταίνουμε την πραλινα με το ηλιέλαιο δημιουργώντας μια ρευστή κρέμα.
Αφαιρούμε με προσοχή το τσερκι και ρίχνουμε από πάνω την σοκολάτα.
Γαρνίρουμε είτε με τρούφα ,είτε με τριμμένη καρύδα ,είτε με πινελιές καραμελομενου ζαχαρουχου .
Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
Καλή επιτυχία.
