Υλικά
4 κιλά χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια
150 ml ηλιέλαιο
100 ml λευκό κρασί
30 γρμ αλάτι
4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα πικάντικη
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
Μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού σουμακ
3 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα γλυκιά
2 κουταλάκια του γλυκού θρουμπι
Ρίγανη
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε το κρέας.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Με τα χέρια μας αλλειφουμε σε όλο το κρέας το μείγμα.
Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλο το βράδυ.
Καλή επιτυχία.
