Υλικά για το ρύζι:
250 γρμ ρύζι Καρολίνα ή Αρμποριο
450 ml νερό
1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Άνηθος 1/2 χούφτα ψιλοκομμένο
Μπούκοβο στην μύτη του κουταλιού
5 τεμ φύλλα φυκιού nori
1/2 αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
150 γρμ σολωμός καπνιστός σε λεπτές φέτες
1 αβοκάντο σε λεπτές φέτες
Γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας με ανανά
Μαγιονέζα .
Εκτέλεση:
Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το βάζουμε να βράσει με το νερό,το αλάτι ,την ζάχαρη , το πιπέρι το ξύδι και το μπούκοβο . Σε 15 λεπτά μόλις απορροφήσει το νερό ρίχνουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Εντομεταξυ ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τον σολωμό.
Σε 15 λεπτά περίπου ξεκινάμε το στήσιμο του πιάτου.
Πάνω σε ένα καθαρό σουπλα ή αν έχουμε το ειδικό babbou, απλώνουμε ένα φύλλο φυκιού nori.
Απλώνουμε μια καλή στρώση ρυζιού με ένα κουτάλι αφήνοντας κενό ένα εκατοστό γύρω γύρω.
Στο κάτω μέρος βάζουμε 4 λωρίδες καρότου ,4 λωρίδες αγγουριού, σολωμό, αβοκάντο, λίγο μαγιονέζα και λίγο σάλτσα ανανά.
Τυλίγουμε σιγά σιγά όσο πιο σφιχτά γίνεται βάζοντας λίγο νερό στην άκρη για να κολλήσει καλά.
Αφήνουμε σε μια πιατέλα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
Μόλις είναι όλα έτοιμα τα βάζουμε για μια ώρα στο ψυγείο.
Έπειτα τα κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε απόσταση περίπου 2 εκατοστών και απολαμβάνουμε βουτώντας τα προαιρετικά σε σάλτσα σόγιας ή σε σάλτσα ανανά.
Καλή επιτυχία
