Υλικά
200 γρμ τυρί τόφου μαλακό
1 κρεμμύδι ξερό μικρό
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Μισή πιπεριά κόκκινη
Μισή πιπεριά πράσινη
15 ντοματινια ή 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
1 φέτα τυρί νηστίσιμο του τοστ
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Σωταρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο,το φρέσκο κρεμμυδάκι και τις πιπεριές.
Σπάμε με το χέρι μας το τόφου και το ρίχνουμε μέσα . Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
Προσθέτουμε τα ντοματινια κομμένα στη μέση ή την ντομάτα.
Ρίχνουμε το γάλα αμυγδάλου.
Ανακατεύουμε για 3 λεπτά.
Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά.
Απολαμβάνουμε ζέστη την ” ομελέτα” μας ή μέσα σε αραβική πίτα σαν κολατσιό. Καλή όρεξη.
